Nalga

Top round

Semimembranoso y aductor (cara interna del muslo)

Cara interna de la pata trasera. Músculo magro, grande y parejo.

Cómo cocinarlo

• 🔥 Parrillaok
• 🍳 Sartén / planchaideal
• ♨️ Hornobien
• 🥘 Cacerola / estofadook

Milanesas de nalga

1. Pasar por huevo batido con ajo, perejil y sal.
2. Pan rallado, presionando bien.
3. Freír en aceite a 170 °C, 2 minutos por lado.
4. Escurrir y limón. ¿A la napolitana? Salsa, jamón y queso al horno.

🔪 Secreto del cortador

“Pedí 'nalga para milanesa, cortada finita y en contra de la fibra'. Y que te las pase por la tiernizadora.”

🍷 Con qué acompañarlo

• Vino: Malbec rosado
• Leña: —
• Punto: Dorada por fuera

Tradición en: Tucumán.